BOLO DE PAÇOCA COM DOCE DE LEITE

INGREDIENTES: BOLO DE PAÇOCA

• 2 OVOS
• 3/4 xícara (chá) de AÇÚCAR
• 3 colheres (sopa) de MANTEIGA amolecida
• 2 colheres (chá) de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
• 2 xícaras (chá) de FARINHA DE TRIGO
• 1 xícara (chá) de LEITE
• 2 colheres (chá) de FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
• 5 PAÇOCAS esfareladas

INGREDIENTES: COBERTURA

• DOCE DE LEITE a gosto*
• PAÇOQUINHA esfarelada a gosto

MODO DE PREPARO

1. Aqueça o forno a 180-200˚C.
2. Bata bem os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e mais claro, pode ser na batedeira ou com um fouet.
3. Acrescente a manteiga e bata mais um pouco.
4. Adicione a baunilha, a farinha e vá colocando o leite aos poucos, quando estiver tudo bem incorporado, acrescente a paçoca, misture e por ultimo acrescente o fermento.
5. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 30-40 minutos, faça o teste do palito para ter certeza que está bem assado. Eu usei uma assadeira quadrada de 20x20cm.
6. Depois de frio, desenforme, cubra com o doce de leite e paçoca esfarelada.